ワインの仕込み体験　※終了しました

ワイン

地元農家さんが作ったぶどうを使い、手絞りでぶどう酒をつくります。

開催日	2013/10/18 ～ 2013/10/20
体験時間	12:00  ～
募集人数	15名程度

酒石酸について学ぼう10/18　※終了しました

研究

葡萄の成分には、酒石酸というものが含まれております。
この酒石酸が、カリウムと結合してしまい決勝となってざらざらした固形に変わり舌触りなどに異物を感じます。酒石酸はぶどうの加工品にとっては最大のネックであり、山梨県ではなく、多くの葡萄の加工品（ワインを除く）の問題とされております。
これを解明すべく、大学や専門家の方々の力を借りながら問題を追及していきます。

開催日	2013/10/18
体験時間	10:30  ～
募集人数	招待者

子牛で開墾プロジェクト　餌づくり編　※台風のため延期となりました

畑

『子牛で開墾』プログラムは子牛に生い茂る雑草を食べさせ、開墾させることで耕作放棄地を減らしていこうという取り組みです。

開催日	2013/10/26
体験時間	8:00  ～
募集人数	20名