酒石酸について学ぼう　加工の開発

10月の仕込み体験・ぶどうなど酒石酸の問題をふまえ、ワインに関し現地研修を実施。
さらに酒石酸の除去の方法を専門家の方々から聞き、実際にワインを見て検証。
加工品に関する実験の成果からなる酒石酸の発表を現地で行った。