農福連携　ワーキングベース　プロペラ　加工作業

平成２９年１月１２日

１１：００～１２：００　参加人数：３名

場所：加工施設

作業内容：ピューレの加工作業　ベリーＡの粒抜き、選別

今回ピューレにするベリーＡは着色がしっかりついていないものもありましたが、潰して果汁を煮込んで使用するため着色が薄くても粒が悪くなっていないものは使用できるものとして選別してもらいました。選別が難しいので、カビていないもので、指で押してすぐに皮が破れないもの、果汁が出てこないもの、を判断基準に選んでもらいました。人によっては１粒ずつ大丈夫かどうか他の人に確認をしないと進められない方もいて、慣れるまでは難しそうです。