農福連携　ワーキングベース　プロペラ　加工作業

平成２９年１月２３日

１１：００～１２：００　参加人数：３名

１４：００～１５：００　参加人数：３名

場所：加工施設

作業内容：ブドウ　乾燥果皮の加工作業　ベリーＡの乾燥果皮と種の選別

ベリーＡの果皮は色素が多く、乾燥させたものをお茶にするととてもきれいな色が出ます。ピューレの加工で残った果皮を乾燥させ、ブドウの紅茶を作ることができないか試作中で今回は乾燥させた果皮に種が混ざっているので、種の分別をしてもらいました。乾燥した果皮は固くなり、種が入りこんでいるためとても時間がかかる作業ですが、集中して行ってもらえました。しかし、硬くなった果皮をほぐすには指先に力がいるので完全に取り除くのは難しそうです。