研究

酒石酸について学ぼう　加工の開発

研究

酒石酸の除去の方法を専門家の方々から聞き、実際にワインを見て検証。

体験日	2014/03/23
体験時間	～
参加人数	６名

酒石酸について学ぼう　加工の助言

研究

ジュース・ジャム等の加工品から酒石酸の含有を計る。 品種による違いを実験。

体験日	2014/03/15
体験時間	～
参加人数	６名

酒石酸について学ぼう

研究

東京聖栄大学×山梨の専門家による加工の助言 酒石酸についての課題と、加工品に関して現地で指導を頂く。 現地研修では学生６名、大学の学長・教授、専門家とワインの仕込みにお越し頂き、講義と実施を体験いたしました。

体験日	2013/10/18
体験時間	～
参加人数	６名